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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。