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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。