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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。