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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。