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　　做法：春 
笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 

均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水 快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。