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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 
到水快 熬干
 的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。