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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入
2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。