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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 
姜
块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，
 下盐调味

即可品尝。