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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。