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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。