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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。