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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。