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州性 交|崔保师已任教育部  办公厅主任

　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段 
。 锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1 分钟  左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。