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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生  姜、春
笋、牛肉片  、葱段翻炒

1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。