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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖 焖。