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　　做法：洗净宰
好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六

成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。