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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加 入少量清水 半 掩住春笋， 盖 上锅盖

大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。