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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生 
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。