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　　做法：洗
净宰好

鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料， 武火煮沸
，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。