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做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。