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做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。