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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。