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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中  火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 
盖上锅盖焖。