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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻

炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。