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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块
在锅
 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。