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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。