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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，  待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。