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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 
、老抽、蚝油 翻炒 均  匀，
加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。