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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春 
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半  掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。