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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收  汁时盖上锅盖焖。