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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，  放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。