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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，
洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下
盐 调味 即可品尝。