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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁
时盖上 
锅盖焖。