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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。