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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水 
把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上 擦 一 遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。