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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少
量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上 锅盖焖。