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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。