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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。