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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。