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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖


上锅盖焖。