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　　做法： 洗
净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。