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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼
，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。