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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放
两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。