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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春 笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。