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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。