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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。

再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中火。煮到
水

快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。