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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡


，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。