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　　做法
：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。