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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。