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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收 汁 时盖 上锅盖焖。